Dawny browar na Winiarach. Jedno z miejsc, które szpeci Kalisz ZDJĘCIA

Browar na Winiarach wzniesiono około 1835 r. W latach 70. XIX wieku staraniem Karola Schlössera został on rozbudowany i zamieniony po części w gorzelnię. Przestał pełnić funkcje produkcyjne prawdopodobnie w dwudziestoleciu międzywojennym. Potem budynek wykorzystywany był na cele mieszkalne i magazynowe do połowy lat 90. XX w. Teraz niestety tylko szpeci kaliskie osiedle Winiary.

Browarnictwo w Kaliszu

Jak mogliśmy się dowiedzieć z jednego z wykładów Macieja Błachowicza "Kiedy Kalisz stał browarami - trunkowe tradycje miasta", przeprowadzonego w ramach cyklu "Fotoplastikon", przed wiekami w Kaliszu powstawały w zasadzie wszystkie rodzaje alkoholi. Wynikało to z całkowicie odmiennej koncepcji handlu i sposobu wynagradzania. Po pierwsze w dawnych czasach miasta starały się być samowystarczalne. Z innych miejscowości bądź z zagranicy sprowadzano jedynie towary luksusowe – takie, których nie można było wytworzyć w tej szerokości geograficznej. Po drugie alkohol był na tyle cenny, że bywał środkiem płatniczym. Nawet władca czy urzędnik mógł otrzymać część wypłaty w postaci beczek wina.

- We wczesnym średniowieczu w naszym książęcym grodzie – oprócz piwa i miodu – smakowano już lokalnego wina. Wytwarzano je z winogron z pobliskich Winiar. Już po lokacji miasta Kalisz otrzymał także przywilej warzenia piwa. Zarówno piwowarstwem, jak i pędzeniem wódki zajmowali się nie tylko mieszczanie, ale także bogobojni mnisi z kaliskich klasztorów - tłumaczył Maciej Błachowicz.

Były rzesze kaliszan, którzy posiadali sprzęt gorzelniany i sami produkowali alkohole, byli i pierwsi domorośli kiperzy czy sommelierzy, którzy szukali nowych smaków.

Renomowane alkohole z Kalisza

W drugiej połowie XIX wieku swoją renomę zdobyły wódki Tykocinera, piwa Weigtów i Trąbczyńskiego.

- Kto wie, czy do dziś nie rozwijałby się nad Prosną przemysł gorzelniany, gdyby alkohol nie został zmonopolizowany przez państwo - zastanawiał się podczas wykładu Błachowicz.

Z czasem przemysłowcy „zabili” produkcję wszystkich lokalnych wytwórców, a najbardziej znaną w Kaliszu pozostałością po okresie alkoholowego prosperity jest ulica Browarna.